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Weinews

Anjou Weine

Chenin blanc ist die primäre Rebsorte der trockenen und süßen Weine der Weinregion Anjou. Innerhalb der Anjou Weinregion gibt es mehrere ‘Appellations d’origine contrôlée’ (AOC), die verantwortlich sind für eine breite Palette von Weinen einschließlich stiller roter, weißer und rosé Wein, mit unterschiedlicher Süße produziert. Die Region erzeugt eine Vielzahl von unterschiedlichen Weinstilen, aus verschiedenen […]

Hähnchenbrust mit Chablis Rahmsauce

4 Stück Hähnchenbrust, ohne Knochen und ohne Haut 1 Tasse Mehl 1 Esslöffel ungarischer Paprika 1 Esslöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Geflügelgewürz 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel weißer Pfeffer 2 Eiweiß ½ Tasse Olivenöl 2 Teelöffel frischer Knoblauch, fein gehackt 2 Teelöffel frische Schalotten, gehackt oder fein gewürfelt 1 Glas Chablis Wein 2 Tassen frische Sahne […]

Erdbeere Ananas Pfannkuchen mit kalter Monbazillac Weinschaumcreme

Monbazillac ist ein süßer, weißer Dessertwein aus Südwestfrankreich. ZUTATEN *Pfannkuchen Teig 200 g Kristallzucker 50 g weiche Butter 50 g Weißmehl 1 ungesprühte Orange 1 Flasche Monbazillac 15 Eigelb 75 g Kristallzucker 75 g Sahne, Schlagsahne 3 Blatt Gelatine 5 ml Kurkuma 1 reife Ananas 500g Erdbeeren Heller Sirup 1 Koriandersamen ZUBEREITUNG Pfannkuchen Teig 1. […]

Lachsfilet an Monbazillac

Monbazillac ist ein süßer Weißwein aus der Region Dordogne (Bergerac). Servieren Sie mit Braunen Champignons, Karotten und Zucchini   Zutaten für 4 Portionen: – 4 dicke Lachsfilets – 2 Karotten – Eine Handvoll braune Champignons oder 4 Steinpilze – 4 Schalotten – 300ml Monbazillac Wein oder irgendein Weißwein – 200ml gute Qualität Fischfond – 250ml […]

CAHORS und JURANCON

Der Malbec, örtlich Bett oder Auxerrois genannt, stammt aus Cahors im Südwesten Frankreichs. Dunkler und stärker als der Malbec,der in ganz Argentinien verwendet wird, sind Weine aus Cahors, die fast schwarz sind, vielleicht die dunkelsten Tafelweine der Welt.   Die Region Cahors bleibt relativ im Hintergrund und die Weine sind sicherlich ein erworbener Geschmack, vorlaut, […]

Le Plaisir Au Chablis

Basierend auf authentischem Handwerks-Fachwissen im Gleichklang mit der Tradition, gibt die Reifung dieses Käses mit weißem Chablis ihm einen feinen, subtilen Geschmack. Plaisir au Chabis ist der Milchkäse der Kühe aus dem Burgund in Frankreich, wie sie nur ein Kunsthandwerker herstellen kann. Plaisir au Chablis ist im Geschmack milder als seine Vettern, wie Ami du Chambertin, […]

Wie können Sie wissen, ob es eine Rebsorte oder ein Ort ist?

Die Welt des Weines ist in zwei Kategorien aufgeteilt: Alte Welt und Neue Welt. Alte Welt bezieht sich auf alle Länder, in denen Wein ursprünglich hergestellt wurde, also fast ganz Europa. Neue Welt bezieht sich auf alle Länder, in denen die Weinherstellung recht “neu” ist und umfasst Länder wie Australien, Neuseeland, Südafrika, USA und Südamerika. […]

Schwarz ist zurück: Cahors Malbec kehrt auf die Weltbühne zurück

Wie vieles in Frankreich, hatten die Cahors Weine eine lange und manchmal turbulente Geschichte. Die Leute mochten “den schwarzen Wein von Cahors”, der so benannt wurde wegen seiner tintenartigen Farbe, seit die Römer die Cahors Wein Industrie entwickelten und Weine hier im Südwesten Frankreichs anpflanzten sogar noch bevor sie nach Bordeaux gelangten. Cahors Weine erreichten […]

Ein großartiger französischer Likörwein: Monbazillac

Gastronomie in Frankreich ist auch die Kunst des Weines. Der Verband der Speisen und Weine ist eine Kunst, und ein Vergnügen. Unter den Französischen Likörweinen ist sicher jedem der Sauternes bekannt, es gibt aber auch Monbazillac. Dieser ist seit dem 14. Jahrhundert bekannt und ist einer der berühmtesten Likörweine Frankreichs. Weine von Monbazillac werden in […]

Bergerac – genießen Sie die weniger befahrene Straße

Einige Weine klammern sich an ihren Ruhm und gehören eindeutig in die Bundesliga der Weinregionen. Sie bleiben weiterhin begehrt und repräsentieren Stil. Bordeaux und Burgund würden beide in diese Kategorie fallen. Doch Frankreich ist voll gestopft mit Köstlichkeiten aus anderen Orten, die die meisten von uns sehr gerne genießen würden, wenn wir nur einfach ein […]

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Französische Weine: Chinon Weine, Beaujolais, Sancerre, Chablis, Bergerac, Cahors, Cremant de Loire, Graves, Monbazillac, Condrieu, Saint Joseph, Corbières, Champagne, Vin Jaune, Vin de Paille Jura , Französische Weine News, Ajou Wein