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  • Cabernet Franc

    Neuere Studien in Rebenzüchtung, unter Verwendung der relativ neuen Anwendung von DNA-Fingerprinting, haben festgestellt, dass der Cabernet Franc eine der genetischen Eltern des Cabernet Sauvignon ist (der andere ist Sauvignon Blanc). Auch der Cabernet Franc wurde als gemeinsamer Vorfahre anderer Trauben von Bordeaux identifiziert, dazu gehört Carmenere, Malbec und Merlot.

    Die Unterschiede zwischen Franc und Sauvignon werden offensichtlich, wenn sie angebaut und fermentiert werden in unmittelbarer Nähe. Die Reben des Cabernet Franc tragen Trauben mit dünnerer Schale, früher reifende Trauben mit insgesamt niedrigerem Säuregehalt, wenn man es mit dem Cabernet Sauvignon vergleicht. Die Ausbeute ist ähnlich, obwohl Cabernet Franc normalerweise etwas früher Knospen treibt und reift.

    Frankreich hat bei weitem die meisten Pflanzungen für Cabernet Franc als jedes andere Wein produzierende Land. Es gibt erhebliche Anpflanzungen von Cabernet Franc in Bordeaux, im Loire-Tal (wo es als Breton bekannt ist und verwendet wird, um sowohl Rot- als auch Roséweine wie Chinon zu herzustellen) und im Südwesten Frankreichs.

    Das Geschmacksprofil des Cabernet Franc hängt zu einem großen Teil von den Praktiken im Weinberg ab, er kann sowohl fruchtiger sein und manchmal mehr wie Kräuter sein oder pflanzlicher als der Cabernet Sauvignon, obwohl leichter in Farbe und weicher an Gerbstoffen. Überpflanzung und entsprechende Ernte und Unterbestrahlung neigen jede dazu pflanzliche Geschmacks-Elemente zu akzentuieren. Cabernet Franc ist aromatischer als die meisten Cabernet Sauvignons und typischerweise etwas würzig und erinnert oft an Pflaumen und besonders an Veilchen und wird öfter als sekundäres oder tertiäres Element in mit diversen Rebsorten vermischten roten Weinen wie Bordeaux oder Meritage verwendet, anstatt als einzelne Rebsorten-Abfüllung.
  • Bordeaux 2010 AC
  • Chinon 2012
  • Graves 2008
  • Margaux 2008