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20.01.2013 18:03

Bei der Reifung im Fass verdunstet ein Teil des Weines. Deshalb gibt es die Technik des Auffüllens, bei der darauf geachtet wird, dass das Fass immer die maximale Menge Flüssigkeit enthält. Dadurch wird vermieden, dass der Weine bei seiner Reifung oxidiert.