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Muscadet

Muscadet ist eine designierte französische Weinregion rund um die Region Nantes, wo die Loire in den Atlantischen Ozean fließt. Die Region umfasst eine Reihe verschiedener Muscadet Designationen, eine von ihnen ist Muscadet Sèvre et Maine sur Lie. Sèvre et Maine befindet sich im Herzen der Region Muscadet und wird benannt nach den beiden Flüssen, die die Rebfläche überqueren. Die Designation “Sur Lie” zeigt an, dass der Wein etwa sechs Monate auf der Hefe nach Gärung vor der Abfüllung verbrachte. Vom Gesetz her müssen “Sur Lie” Weine zwischen März und November nach der Weinlese in Flaschen abgefüllt sein.

Muscadet

Muscadet Wein

Die Weinanbautradition in der Region, in der Muscadet hergestellt wird, stammt aus einem Edikt des römischen Kaisers Probus, der die ersten Weinberge von Soldaten anpflanzen ließ.
Die genauen Ursprünge des Muscadet und seine Verbindung mit der Melon de Bourgogne Traube, ist nicht klar. Ein Anwesen nahe Nantes, das Château de la Cassemichère, behauptet, dass die ersten Melon de Bourgogne Reben, die für Muscadet verwendet wurden, aus Burgund transportiert wurden und im Jahre 1740 in ihre Weinberge gepflanzt wurden. Allerdings nehmen die meisten Ampelografen an, dass die Melon de Bourgogne Traube im 17. Jahrhundert eingeführt wurde in die Region Pays Nantais von niederländischen Händlern auf der Suche nach einer ausreichenden Quelle neutraler Weißweine, die in Brandewijn destilliert werden konnte. Nach dem schlimmen Frost von 1709 wurden die meisten der roten Rebsorten schwer beschädigt und ersetzt durch die robustere Melon de Bourgogne. Der französische Ampelograf Pierre Galet hatte Beweise gefunden, dass nach diesem schlimmen Frost König Ludwig XIV die Neubepflanzung mit einer Traube namens Muscadent blanc anordnete, die am ehesten die Melon de Bourgogne war.

Bis zum 20. Jahrhundert begann Muscadet in Ungnade zu fallen im globalen Weinmarkt und verdiente sich einen Ruf als "gleichförmig" und einfach. Das Ende des 20. Jahrhunderts erlebte eine Renaissance in der Region Muscadet, da ehrgeizige Weinerzeuger mit neuen Techniken der Weinbereitung experimentierten mit dem Ziel mehr Geschmack und Komplexität in den Wein zu bringen. Die 1980er Jahre sahen einen Anstieg der Nutzung der Gärung in Eichenfässern und das Hefe einrühren während der 1990er Jahren führte zur weit verbreiteten Anwendung von längeren Schalenkontakt (Mazeration) vor der Gärung. Im 20. Jahrhundert schuf der Einsatz dieser Techniken eine breite Palette von Stilen und Qualität des Muscadet Weines.

Klima und Geografie

Das Anbaugebiet des Muscadet liegt an den äußersten westlichen Ausläufern des Loire-Tals und wird durch maritime Einflüsse des nahen Atlantiks dominiert. Der Einfluss des Meeres macht das Klima der Region Muscadet kühler als den Rest des Loire-Tals mit mehr Niederschlag. Die Wintermonate haben das Potenzial, zu rau zu sein üblicherweise mit schlimmen Frost und die ganze Zeit bedrohlich bis in den frühen Frühling.

Weinberge in der Region Muscadet sind verstreut in einem breiten Spektrum von Terroirs von sanften Hängen in der Nähe der Flüsse bis zu sanften Hügeln und bis zu flachem, fruchtbaren Land in der Nähe der Mündung der Loire. Die am besten gelegenen Weinberge befinden sich in der Hügellandschaft Muscadet-Sèvre et Maine Sub-Appellation südlich und östlich von Nantes. Der Boden in diesem Gebiet ist reich an Magnesium und Kalium, aus Lehm, Kies und Sand über Unterböden aus Gneis, Schiefer, Granit und vulkanischem Gestein. In der ganzen Muscadet-Region drainieren die Böden gut, das ist notwendig in einer Region so feucht wie die Pays Nantais. In der weiteren, allgemeinen Muscadet AOC besteht der Boden überwiegend aus Schluff und Sand, während die Böden der Muscadet-Coteaux de la Loire eine hohe Konzentration von Schiefer haben und die Muscadet-Côtes de Grandlieu Sub-Appellation hat eine Mischung aus Granit und aus Schiefer bestehenden Böden.

Muscadet Weinherstellung

Muscadet Weiwssein

Die Rebsorte, die verwendet wird, um Muscadet zu produzieren, Melon de Bourgogne, ist eine relativ neutrale Traube. Weinbau-Techniken haben sich in der Region entwickelt, um sich der Beschränkung der Traube anzupassen und mehr Geschmack und Komplexität hervor zu bringen. Die bekanntesten dieser Techniken ist "sur lie"-Alterung (Muscadet sur Lie, wobei der Wein in Kontakt bleibt mit den toten Hefezellen, die nach der Gärung übrig bleiben (die Hefe).

Ende des 20. Jahrhunderts gab es eine Welle der Innovation in Weinerzeugung und die Popularisierung mehrerer Techniken der Weinbereitung. Mitte der 1980er Jahre gab es verstärkte Nutzung von Eichenfässern für die Fermentation anstatt Edelstahl Gärtanks. Der Prozess des Rührens der Hefe (Bâtonnage) wurde auch alltäglicher. Durch Rühren der Hefe, kommt die tote Hefe in größeren Kontakt mit den hölzernen Tanninen und Pigmenten, die in der Regel in den Wein extrahiert werden. Die Hefe fungiert als eine Art Puffer zwischen den Weinen und den Eiche-Elementen, so dass der Wein seine Farbe erhalten kann und nicht zu hart und gerbstoffartig wird. In den späten 1990er Jahren begannen mehr Hersteller von Muscadet die Zeit zu verlängern, in der er in Kontakt mit den Schalen vor der Gärung verbringen musste. Diese verlängerte Maischegärung erlaubte dem Wein mehr phenolischen Verbindungen aus der Schale auszulaugen, was dem Wein Komplexität hinzufügte.

Muscadet Weine werden in der Regel im Frühjahr oder im Herbst nach der Ernte abgefüllt, obwohl sie im "vins de primeur" Stil hergestellt werden können (wie ein Beaujolais nouveau) und bereits am dritten Donnerstag im November veröffentlicht werden. Zum Zeitpunkt der Abfüllung kann immer noch etwas Kohlendioxid im Wein vorhanden sein, was ihm ein leichtes Aufbrausen verleiht, das rüberkommt als "stachelige" Sensation auf der Zunge. Nach französischen AOC Vorschriften darf der maximale Alkoholgehalt eines Muscadet 12% nicht überschreiten, was ihn zum einzigen ungestärkten, französischen Wein macht, der die Bedingung hat maximalen Alkoholgehalt haben zu dürfen.

Quelle: http://en.wikipedia.org/wiki/Muscadet - Bilder: Cyril5555 - GFDL und Fredo musc

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