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Chateauneuf-du-Pape

Chateauneuf-du-Pape ist ein französisches Weinbanaugebiet in der Region des südlichen Rhonetals. Vorwiegend werden hier Rotweine erzeugt, lediglich 7% der Produktion entfallen auf französische Weißweine. Die wichtigste Rebsorte im Chateneuf-du-Pape Wein ist die Grenache, jedoch spielen auch die Reben Syrah, Mourvedre und Cinsault für die Rotweine aus dieser Region eine wichtige Rolle. Mit 12,5% Mindestalkohol muss Châteauneuf-du-Pape den höchsten Wert aller französischen Weine erreichen.

Traubensorten

Châteauneuf-du-Pape

Traditionell wird angegeben, bei der Herstellung des Châteauneuf-du-Pape seien dreizehn Rebsorten erlaubt, aber die Version 2009 der AOC Regeln listet tatsächlich achtzehn Sorten auf, seit Sorten der Blanc (weiß), Rosé (Rosa) und Noir (schwarz) Versionen einiger Trauben nun explizit als separate Sorten aufgelistet werden. Auch in der vorherigen Version der französische-Weine Appellation Regeln wurden Grenache und Picpoul verbunden mit unterschiedlichen Vorschriften zum Gehölzschnitt in ihren Noir und Blanc Versionen, was die Zahl der Sorten, die vorher erwähnt wurden, von 13 auf 15 erhöht.

Zugelassene Rote Sorten sind Cinsaut, Counoise, Grenache Noir, Mourvèdre, Muscardin, Piquepoul Noir, Syrah, Terret Noir, und Vaccarèse (Brun Argenté). Weiße und rosa Sorten sind Bourboulenc, Clairette blanche, Clairette Rose, Grenache Blanc, Grenache Gris, Picardan, Piquepoul Blanc, Piquepoul Gris und Roussanne. (Die Sorten, die nicht speziell vor 2009 erwähnt werden, sind Clairette Rose, Grenache Gris und Piquepoul Gris.)

Sowohl rote als auch weiße Sorten sind im roten und weißen Châteauneuf-du-Pape erlaubt. Es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich des Anteils der Rebsorten, die verwendet werden und im Gegensatz zu vielen anderen Appellationen, werden die erlaubten Rebsorten nicht in Haupt- und Untersorten unterschieden. So ist es theoretisch möglich, Châteauneuf-du-Pape aus einem der achtzehn erlaubten Sorten herzustellen. In Wirklichkeit sind die meisten Châteauneuf-du-Pape Weine Mischungen, dominiert von Grenache. Nur eine von jeweils 16 Flaschen, die in der Region erzeugt werden, ist Weißwein.

Mit 72 % der gesamten Rebflächen im Jahr 2004, ist Grenache Noir sehr dominant, gefolgt von 10,5% Syrah und Mourvèdre mit 7%, beide haben sich in den letzten Jahrzehnten erweitert. Cinsaut, Clairette, Grenache blanc, Roussanne und Bourboulenc decken jeweils 1-2,5% , und auf die restlichen sieben Sorten entfallen jeweils 0,5% oder weniger. Es ist üblich, die Reben mit Gobelet-Schnitt (bushvine) zu kultivieren und dies ist das einzige Aufzucht-System, das für die ersten vier roten Sorten erlaubt ist. Die Erträge sind auf zwei Tonnen pro Hektar beschränkt.

Châteauneuf-du-Pape Rotwein

In den meisten roten Châteauneuf-du-Pape, ist Grenache Noir die häufigste Sorte, obwohl einige Hersteller einen höheren Anteil an Mourvèdre verwenden. Grenache produziert einen süßen Saft, der fast die Konsistenz von Konfitüre haben kann, wenn er sehr reif ist. Syrah ist in der Regel gemischt, um Farbe und Würze anzunehmen, während Mourvèdre dem Wein Eleganz und Struktur verleihen kann. Einige Anwesen produzieren Grenache Noir aus nur einer Rebsorte (100%), während ein paar Hersteller darauf bestehen wenigstens eine symbolische Menge aller dreizehn zugelassenen Sorten in ihre Mischung einfließen zu lassen. Das einzige Anwesen, das alle dreizehn Sorten aufzieht und konsequent in einer Mischung nutzt ist Château de Beaucastel.

Châteauneuf-du-Pape Rotweine werden oft als erdig beschrieben, wild-artige Aromen mit einem Hauch von Teer und Leder. Die Weine werden in ihrer Jugend als hart und gerbsäurehaltig empfunden, aber behalten ihre reiche Würze, wenn sie altern. Die Weine zeigen oft Aromen von getrockneten Kräutern, in der Provence häufig unter dem Namen Garrigue zu finden. Châteauneuf-du-Pape, von Mourvèdre dominiert, neigt dazu höher zu sein an Tannin und erfordert längere Kellerung, bevor sie zugänglich werden.

Châteauneuf-du-Pape Weißwein

Der weiße Châteauneuf-du-Pape wird ohne die roten Sorten hergestellt und verwendet nur die sechs zugelassenen weißen Sorten. Nach Statistiken aus dem Jahre 2004 entfallen etwa 7 Prozent des gesamten Anbaus auf die weißen Sorten und ein Teil der weißen Trauben werden in Rotweine gemengt, was bedeutet, dass Weißwein Produktion nur rund 5 Prozent des Gesamtherstellung ausmacht. Im weißen Châteauneuf-du-Pape fügen Grenache Blanc und Roussanne Fruchtigkeit und Öligkeit zu der Mischung hinzu während Bourboulenc, Clairette und Picpoul Säure, florale und mineralische Noten beitragen. Der Stil dieser Weine reichen von schlank und mineralisch zu ölig und reichhaltig mit einer Vielzahl von Aromen und Geschmacksnoten – darunter Mandel, Sternfrucht, Anis, Fenchel, Geißblatt und Pfirsich. Eine einzige Rebsorte, Roussanne, die in einem Alterungsfass aus Eiche gereift wird, wird auch von einigen Anwesen produziert. Die meisten Weißen werden hergestellt, um jung getrunken zu werden. Einige weiße Châteauneuf-du-Pape sollen reifen und neigen nach 7-8 Jahren dazu, exotische Aromen und Düfte nach Orangenschalen zu entwickeln. Roséweine sind innerhalb der Appellation nicht erlaubt.

Arten des Weinanbaus

Châteauneuf-du-Pape Weine sind oft hoch an Alkohol, allgemein 13-15% und müssen unter den Regeln der Appellation mindestens 12,5% betragen ohne dass Chaptalisierung (Zuckerung) dabei erlaubt ist. Weinerzeugung in der Region neigt dazu sich eher zu konzentrieren auf Ausgleich der hohen Zuckergehalte in den Trauben durch Tannine und Phenole, die häufig in rotem Châteauneuf-du-Pape auftreten. Nach der Ernte werden die Trauben nur selten vor der Gärung abgebeert. Die Gärungs-Temperaturen werden hoch gehalten, wobei die Schalen ständig umgerührt und untergetaucht werden, was sich auf den Tanningehalt und die Farbextraktion auswirkt und um die charakteristische dunkle Châteauneuf-Farbe zu erreichen. Beginnend in den 1970er Jahren, gab es Markttendenzen zu heller, fruchtigeren Weinen, die früher getrunken werden können, was einige Anwesen dazu bewegt haben, mit Kohlensäuremaischung zu experimentieren. Geringe Erträge gelten als entscheidend für den Erfolg von Châteauneuf-du-Pape, wobei die wichtigsten Rebsorten dazu neigen dünne und fade Wein zu erzeugen, wenn sie in größeren Mengen produziert werden. Die AOC Anforderungen begrenzen Erträge bis 368 Gallonen pro Morgen, was fast die Hälfte der Erträge ist, die in Bordeaux erlaubt sind.

Die übliche Technik kleine Eichenfässer zu verwenden ist in der Region Châteauneuf-du-Pape nicht weit verbreitet, teilweise aufgrund der Tatsache, dass die wichtigste Rebsorte Grenache in den porösen Holzfässern anfällig für Oxidation ist. Stattdessen wird Grenache in großen Betontanks vinifiziert, während die anderen Rebsorten in große, alte Fässer, genannt "Foudres", kommen, die nicht die gleichen "eichigen" Eigenschaften vermitteln, wie die kleineren Eichenfässer.



http://en.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A2teauneuf-du-Pape_AOC Bild:Author :Philipp Hertzog - GFDL

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